최고의 술안준 매운닭발 이제 사먹지 마세요 (무뼈닭발 초간단 레시피)

숙성도 필요 없이 바로 만들어 먹는 매운 닭발.
간단한 안주로도 너무 좋고 매콤한걸 좋아하는 아이들도 너무 좋아합니다.
방법도 너무 간단해서 초보 요리사 아빠들도 쉽게 따라 하실 수 있습니다. 
저희 가족 모두 매콤한 닭발을 좋아하는데 사먹는거 보다 더 맛있다고 합니다.^^

 

 

매운닭발 무뼈닭발 재료 준비

 

◎ 재료
냉동 무뼈닭발 1kg(동네 마트 26,000원 / 인터넷 20,000원) 참고하세요~
(삶을 때 양파, 대파, 마늘, 통후추 등을 넣고 삶아도 됩니다.)

◎ 양념장
진간장 8숟갈 / 고추장 2 숟갈 / 고춧가루 6 숟갈 / 맛술 4 숟갈 / 물엿 5 숟갈 /  설탕 2 숟갈/ 굴소스 2 숟갈

미리 양념장을 만들어 줍니다.

매운닭발 무뼈닭발 초간단 레시피

 

◎ 조리순서

먼저 닭발은 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

물에 10분을 삶아줍니다. 
이후 찬물로 깨끗하게 3번 정도 더 씻어 주고 물기를 빼줍니다.

팬에 기름을 두른후 물기 뺀 닭발을 볶아줍니다. 
이때 후라이팬에 물을 살짝 넣고 같이 볶아줍니다.

물 반컵 넣고 볶아주고, 양념장 넣고 볶아주고, 또다시 물 반컵 넣고 볶아줍니다.

물이 쫄아들때까지 볶아주면 됩니다.

불맛을 원하신다면 화유, 또는 토치로 한번 구워주면 더 맛있습니다.

 

혹시 매콤한걸 좋아하시면 청양고추를 넣어서 드시면 됩니다. ㅎㅎ


◎ 꿀팁

• 밀가루를 넣고 조물조물 문질러서 씻으면 더 깨끗하게 됩니다.
• 너무 오래삶으면 나중에 흐물흐물 대기 때문에 색깔이 살짝 변할 때까지만 삶으시면 됩니다.
• 볶을 때 물을 넣는 이유는 따로 숙성 없이 양념이 잘 베이게 하기 위해서입니다.
• 불맛은 토치나 화유를 이용합니다.

닭발의 6가지 효능

 

○ 관절 건강
닭발에 풍부하게 함유된 콜라겐과 콘드로이친 성분이 연골의 재생을 도와 관절 건강에 이로운 작용을 한다고 하며, 퇴행성 관절염과 류머티즘 관절염의 증상개선 및 통증 완화에 많은 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

○ 피부 미용
닭발에 많이 함유되어 있는 콜라겐은 세포 조직을 구성하는 경단백질로써 피부 노화를 방지하고, 주름개선 작용을 통해 탄력 있고 건강한 피부관리에도 뛰어난 작용을 합니다.

○ 혈관 건강
닭발에 풍부한 리놀레산 성분이 혈관 내 노폐물 배출을 돕고, 혈행의 흐름을 원활하게 개선시켜 혈관건강증진에도 많은 도움을 준다고 하는데요. 이렇게 혈행이 개선되는 효과로 동맥경화와 같은 혈관질환들을 예방하는 데도 좋은 효과가 있다고 합니다.

○ 두뇌 건강
닭발에 많이 함유된 DHA, EPA 등의 불포화지방산 성분들이 뇌의 혈액순환을 돕고 뇌 신경계 활성화를 통해 두뇌건강에 이로운 작용을 한다고 하는데요. 특히 이 DHA와 EPA 성분은 성장기 어린이의 두뇌발달과 성장발육에도 많은 도움을 준다고 알려져 있습니다.

○ 면역력 강화
닭발에 함유되어 있는 키토산과 키틴 등의 여러 영양성분들로 하여금 각종 바이러스와 세균 등에 대항하는 체내 면역대사를 증진시키는데도 이로운 작용을 한다고 합니다. 또한 이 키토산, 키틴 등의 성분들은 지혈작용에도 이로운 효능이 있다고 합니다.

○ 동맥경화, 심장병 예방에 좋습니다.
닭발에 있는 리놀렌산은 항암효과, 동맥경화, 심장병 예방, 혈당 조절, 면역기능 강화에 좋습니다.
몸을 따뜻하게 하여 추위를 많이 타는 분에게도 좋습니다.

쫄깃하게 씹히는 식감이 좋아서 양념 볶음요리에 많이 이용되는 닭발. 
많은 분들이 술안주로 즐겨 드시는 음식인데 맛도 좋고 몸에도 좋네요. 단 너무 과하시면 안됩니다.